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小面加盟店在日常的营业当中一定要注意这些细节问题

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小面加盟店在日常的营业当中一定要注意这些细节问题

发布日期:2019-10-25 作者: 点击:

    在一家被大玻璃包围并能看见行人的餐馆里,大约在餐馆关门前一小时,所有其他客人都离开了。我们很幸运坐在窗前。食物端上来后,当我们开心地享用时,也许服务员正在收拾厨房。他们从商店旁边的巷子里拿出一些垃圾桶,就放在离我们只隔一道玻璃的路边。

    那里是晚上收集垃圾的场所,对我们来说,就好像是把垃圾放在眼前。再加上路上的行人也把垃圾扔在那里,给人一种在垃圾箱旁吃饭的感觉,对饭菜也就没有胃口了。

    很多小面加盟店,一到快打烊时,尽管店里还有客人,却是满不在乎地把椅子倒扣在桌子上,做好打扫地板的准备。还有更严重的,要开始打扫时,竟把客人也赶走。这种做法是对客人的极不尊重,正确的做法是尽可能先告诉客人要关店了,等全部的客人离开后再开始打扫,就算迟一些,也不过迟十几钟而已。只要在营业时间内,就应该对客人做好服务,再说这也不是打扫收拾的时间。对服务员来说,客人是关键的,必须考虑到自己做事,会给客人的心情带来什么样的影响。而不是按着性子自己想怎么做就怎么做。

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    除此这外,客人吃过饭,喝完咖啡后,马上就忙着来收拾器具,过早过迟都不好。过早了以为你是赶他们走,而过迟了,别人会觉得这家店的服务不行,都吃完这么久了,服务还没跟上。

    此外,临时更改营业时间要千万注意,若确实需要更改,一定要提前公示,免得惹麻烦。“饮食店的关店时间,只要比平常早了30分钟,客人的抗议电话就打来了。”一家大型餐饮中心的负责人在闲聊时,跟我谈起临时改营业时间惹出的麻烦。

    所以作为我们的加盟店在经营的时候一定要注意这些细节,稍微不注意就会对店面的形象产生影响,这样很不利于加盟店的发展。


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