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以味道取胜虽然平常,却是确切的真理

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以味道取胜虽然平常,却是确切的真理

发布日期:2020-01-17 作者: 点击:

    都说厨师长总是可以甩手不干,之前一家快餐店的老板愁眉苦脸的说,因为厨师长动不动就要求涨工资,要求休假的原因,导致店里营业很麻烦,所以现在快餐店的老板自己学习了料理技术,等职员下班一会亲自在厨房下厨。由于厨师长总是提一些没理由的要求,所以老板这边干脆辞退了他自己负责厨房事情。店老板说,“我亲自开始负责下厨和厨房事情以后,职员的态度180大转弯,餐厅也开始变得稳定,销量也上升了”。

    这种事例告诉我们每一个店面的运营者重要的一点就是职员的雇佣。无论多优秀的店主人没有找到好的雇员,也会因为一个失败职员而左右店铺的兴亡。

    特别是餐饮业,具备服务精神和专业精神的服务人员和厨师长是必须的,总是说“如果不能很好的执掌厨房,餐厅生意想都不要想”。对于厨房内的事情一无所知的老板只是“负责结账的人”。有专业技术的职员不待见一点技术没有的老板的情况常有,所以就算是老板,掌握一定的技术也是必要的。开店并不是做甩手掌柜,想开好一家餐饮首先老板要比职员们更用心,嘿巴适为每一位创业者提供技术和运营服务,就是希望餐饮运营者能够在实际的操作中自己掌握好店面关键之处。

    很多初级的创业者,在装修和钱方面太过操心,主客颠倒的情况很多。装修等食物以外的部分只不过是表面的事情,以味道取胜虽然平常,却是确切的真理。

    在某一条商业街上面,开了女学生喜欢的华丽装修的意大利面专营店的老板,连一年都没有过去因为债务而关门了。这家老板说“如果把花在装修上面的钱用在开发新菜单和雇佣高级料理师上面,可能情况就会不同”。

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