重庆小面加盟

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重庆冷锅串串加盟

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重庆冷锅串串加盟

  • 课程学制:

    大多数学员3-5天能完全掌握学会

  • 教学时间:

    9:00-12:00,14:00-18:00

  • 课程学费:

    2000元

  • 在线询价
详细介绍

就业方向


本套冷锅串串课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,大型商业场所,夜市等地开个冷锅串串店,当然您也可以去冷锅串串店做火锅大师。


课程简介


火锅是中国的传冷锅串串冷锅串串 统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。冷锅串串,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,冷锅串串的独特风味渐渐受人们的喜爱。


传授品种


学习:麻辣锅底、香辣锅底、海鲜锅底、清汤锅底。


课程内容


1:火锅底料


一,主要系统学习如何使用几十种天然香料,按照标准比例熬制正宗冷锅串串底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。


2:原料处理


二,主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。


3:汤底


三,主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等冷锅串串汤底。这里重点学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法,以及烹煮调味等知识。


4:调味酱


四,主要系统学习各类调味酱(蘸料)的配料,以及制作方法等知识。


5:唰煮


五,主要系统学习各类冷锅串串菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧;中途给顾客加汤、加汤底料等知识。


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