重庆小面加盟

产品分类

联系我们

企业名称:重庆嘿巴适餐饮管理有限公司

联系人:唐老师

电话:023-88924006

手机:13628336572

邮箱:2101124662@qq.com 

地址:重庆市江北区观音桥北城天街海怡花园A座14-1(远东百货对面)

重庆杂酱小面加盟

您的当前位置: 首 页 >> 产品中心 >> 重庆杂酱小面加盟

重庆杂酱小面加盟

  • 课程学制:
  • 教学时间:
  • 课程学费:
  • 在线询价
详细介绍

杂酱面在重庆小面品种中扮演重要的角色,杂酱面吃法有很多,各家各户其实加的料都不同,有的干拌,有的加汤,有的放芽菜,有的放榨菜。重庆杂酱小面有别于北京北京炸酱面那样“中规中矩”,重庆杂酱面以重庆万州的做法最为正宗,所以自古就有万州杂酱面的说法,万州炸酱面,店家之招牌,以招牌面为名,更显的专业;招牌面Q 弹滑爽,酱料更是浓香。


就业方向


本套炸酱面课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口,工业区周边,夜市等地开个炸酱面店。


课程简介


炸酱面采用五花肉和各类酱料,精心熬制,做成炸酱,因为酱的配料繁多精细,所以也被称作“杂酱面”。配以大骨熬制的汤底,选择口感好,有韧性的面条,相辅相成,才成就了一碗好的炸酱面。


传授品种


学习:炸酱面、肉丝面、酸菜面。


课程内容


1:汤底


第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。


2:炸酱


第二步,主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。


3:肉丝


第三步,主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。


4:酸菜


第四步,主要系统学习酸菜的炒制。


5:煮面


第五步,主要系统学习如何烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。


相关标签:重庆小面加盟

上一篇:重庆杂酱面加盟
下一篇:没有了

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址